宋人生活不仅仅只有“极简”

  宋瓷，是宋代文化艺术典型的文化符号之一。宋代瓷器虽以青瓷、白瓷、黑瓷等单色釉瓷闻名于世，装饰技法却灵活多样，呈现单色而不单调的多元发展特征，满足了上层社会和普罗大众不同的审美需求。而宋代高度发达的商品经济，进一步促进了人们对生活品质和精神审美的追求，诸如点茶、插花、焚香、挂画等怡养性情的高雅之事已融入宋人生活日常，瓷器都是其中不可或缺之物。

 

  |  品茶爱建盏  |

 

  相较于唐代盛行的煎茶法，“点茶”成为宋代饮茶方式的主流。宋人点茶的秘诀在于“点”，对此，宋徽宗在《大观茶论》一书中有详细记载，而且徽宗本人就是一位点茶高手。据李邦彦《延福宫曲宴记》所记：“（北宋宣和二年冬）上命近侍取茶具，亲手注汤击拂。少倾，白乳浮盏面，如疏星淡月。顾群臣曰：‘此自布茶’，饮毕，皆顿首谢。”在宋人点茶的一套流程中，茶品、水品、茶器、技巧均具美感，而茶器无疑是点茶意境美的重要因素。

  那么，一套标准的宋代点茶器具包含哪些呢？南宋审安老人在《茶具图赞》中列出了12种，并将它们冠以名号、配以官职，分别称韦鸿胪、木侍制、金法曹、石转运、胡员外、罗枢密、宗从事、雕漆秘阁、陶宝文、汤提点、竺副帅、司职方，对应烘茶、碾茶、磨茶、盛水、筛茶粉、扫茶末、托茶盏、盛茶汤、注水点茶、点茶击拂、清洁茶具之用，陶宝文（茶盏）、汤提点（汤瓶）通常以瓷质为主。

  其中，茶盏是最为宋代茶书所着墨的茶器，因其不仅关乎点茶效果的呈现，更凝聚着宋人格物致知的精神追求。在宋代，建阳所产的兔毫盏已成为当时的品茗佳器，有“供御”“进”底款者，更是专门进贡皇室所用。广州博物馆收藏有一件“建窑黑釉‘供御款’兔毫盏”（图1），此盏敛口，口沿下腹部渐收，底圈足，通体施黑釉，盏内施满釉，盏外釉不及底。器内外口沿呈黄褐色，下腹部呈黑色，外壁垂釉呈滴珠状，内外釉面有呈放射状的黄褐色条纹，似兔身上的皮毛，俗称“兔毫盏”。圈足内刻画“供御”二字。另一件“建窑酱釉‘进’款兔毫盏”（图2）也收藏在广州博物馆，盏口微敛，斜弧腹渐收至底部，浅圈足。内外施酱釉，外壁釉不及底，有垂釉现象。圈足内模印“进”二字。建窑生产的黑釉与酱釉茶盏，成因在于烧造釉料中含铁量的差异，黑釉含铁量为8%至10%，酱褐釉为5%左右。据顾文壁先生考证，“建窑烧制‘供御’‘进’的鼎盛时期，是北宋政和二年（1112年）至南宋乾道六年（1170年）这60年间。”

  总的来说，宋人喜用黑釉茶盏，尤其推崇建窑兔毫盏，取其宜“焕发茶色”，并能在白色茶汤和黑色茶盏所产生黑白强烈对比中感受意境美之故。

 

  |  插花尚青瓷  |

 

  宋人插花喜用青瓷花瓶，这从宋人诗歌和传世宋画中能得到很好印证。北宋杨万里《道旁店》曰：“路旁野店两三家，清晓无汤况有茶。道是渠侬不好事，青瓷瓶插紫薇花。”曾几《瓶中梅》曰：“小窗水冰青琉璃，梅花横斜三四枝。若非风日不到处，何得色香如许时。”另外还有“胆样银瓶玉样梅，北枝折得未全开”“犹有一支秋色在，明窗净几胆瓶中”等诗句不胜枚举。

  典型的宋代花瓶如胆瓶，适合单插花枝，已成为宋人花事中常见的话题。胆瓶造型优美，线条简单俊逸，鼓腹容水，修颈容枝，瓶口小而微侈，正宜捧出花束而又轻轻拢住，因此特为宋人喜爱。它出现在时人画笔下便总是与花事相连，在传世宋代名画如故宫博物院所藏南宋册页《采花图》、日本京都大德寺所藏南宋《五百罗汉图》中都有很好地例证。如一对南宋龙泉窑粉青釉胆瓶（图3），均釉色纯净，造型简练，美似璞玉。以青瓷瓶配四时花，自然之美与器物之美相得益彰，实为赏心乐事。宋人把生活日常变成寻“美”之旅，令后人心生思慕。

  此外，宋代典型花瓶还有其他多种造型，一般尺寸不大，多仿三代之觚、琮形制，小巧精致，可与文房清玩共置案头，明人袁宏道在《瓶史》中云“大抵斋瓶宜小而矮窑器如纸捶、鹅颈、茄袋、花樽、花囊、蓍草、蒲槌，皆须形制减少者，方入清供。”雅意尽显。

 

  |  香炉多仿古  |

 

  在香文化发展鼎盛时期的宋代，用香渗透至生活的不同阶层、不同领域，随着制瓷业的发展，造型各异的瓷质香炉成为香具中的新星。同时，在宋代文人崇尚清幽淡雅的品性的影响下，宋代熏炉形成了平淡古朴、雅致细腻的美学风格。两宋香炉造型丰富，尺寸不一，有盖无盖均可，并以仿古香炉最具特色，尺寸很小，多用于日用焚香。小型瓷炉精品多出自宋官窑和龙泉窑，装饰与工艺结合得浑然如一，精致典雅。

  南宋官窑青釉鼎式炉（图4）和南宋龙泉窑青釉弦纹三足炉（图5），堪称典型代表。青翠淡雅、温润如玉的瓷器之美体现了“可意会不可言传”的釉色艺术，淡雅的青釉并不枯淡，它是将“玉”作为理想美的中国传统迸发出的极致创作。为了配合如脂如玉的釉层，宋代官窑和龙泉窑瓷器的造型大都简练端庄、不饰雕琢，体现出宋人“绚烂之极归于平淡”的审美理念。

  宋代文人甚爱香，并将品香、制香、斗香发展到了极致，香炉、香薰在文人读书、宴客、雅集活动中扮演着重要的角色，使香具的风格烙印上了清新淡雅之风。南宋葛绍体《洵上人房》云：“自占一窗明，小炉春意生。茶分香味薄，梅插小横枝。有意探禅学，无心了世情。不知清夜坐，知得若为清。”这些可置于书桌、案头、床榻之间的小巧瓷质仿古香炉，在文人雅士的推崇下，从日用器具变为具有文化内涵的艺术品，在袅袅瑞烟中透露宋人风雅。

  瓷器作为宋代文化艺术的典型标志之一，凝聚着宋人“极简主义”的审美风尚，表现在一是釉色单纯，以青瓷、白瓷、黑瓷等单色釉瓷为主；二是造型简练，一般无多余装饰。又因宋瓷已融入宋人日常生活中的点滴，背后也承载着宋人的生活美学。可以说，宋瓷是宋人美学思想和生活情趣的重要载体，细细品鉴，足以游目骋怀，对今人的现实生活也有重要借鉴意义。